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關于不同種類的曲霉介紹
點擊次數:409 更新時間:2023-02-23

 1、黃曲霉

  黃曲霉,半知菌類,一種常見腐生真菌。多見于發霉的糧食、糧制品及其它霉腐的有機物上。菌落生長較快,結構疏松,表面灰綠色,背面無色或略呈褐色。菌體有許多復雜的分枝菌絲構成。營養菌絲具有分隔;氣生菌絲的一部分形成長而粗糙的分生孢子梗,頂端產生燒瓶形或近球形頂囊,表面產生許多小梗(一般為雙層),小梗上著生成串的表面粗糙的球形分生孢子。分生孢子梗、頂囊、小梗和分生孢子合成孢子頭,可用于產生淀粉me、蛋白酶和磷酸二酯酶等,也是釀造工業中的常見菌種。

  2、黑曲霉

  黑曲霉,半知菌亞門,絲孢綱,絲孢目,叢梗孢科,曲霉屬真菌中的一個常見種。廣泛分布于世界各地的糧食、植物性產品和土壤中。是重要的發酵工業菌種,可生產淀粉mei、酸性蛋白酶、纖維素酶、果膠酶、葡萄糖氧化酶、檸檬酸、葡糖酸和沒食子酸等。有的菌株還可將羥基孕甾酮轉化為雄烯。生長適溫28℃左右,最di相對濕度為88%,能引致水分較高的糧食霉變和其他工業器材霉變。

  3、煙曲霉

  分類地位:菌物界 > 無性型真菌門 > 半知菌綱 > 殼霉目 > 杯霉科 > 煙曲霉屬。分生孢子穗圓筒形,呈深淺不同的綠色;分生孢子梗光滑,帶綠色;頂囊燒瓶狀,僅上半部產生孢子;分生孢子球形,有刺,綠色。

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