中文名稱：糖精鈉
英文名稱 Saccharin sodium salt hydrate
規格 ≥99%
CAS號：82385-42-0
分子式：C7H8NNaO5S
分子量：241.2
熔點： >300°C
儲存條件： room temp
溶解度： H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
形態：Crystals or Crystalline Powder
顏色：Colorless to white
水溶解性： Soluble in water.
Merck： 14,8312
化學性質： 白色菱形結晶或結晶性粉末，無臭，微有芳香氣，有強甜味，后味稍帶苦，甜度為蔗糖的300～500倍。熔點226～231℃。易溶于水（20℃99.8g、50℃186.8g、95℃328.3g），可溶于乙醇（1g/50mL）。在空氣中徐徐風化，約失去一半結晶水而成為白色粉末。
用途： 糖精鈉是普遍使用的人工合成甜昧劑。在人體內不被吸收，不產生熱量。可用于話梅和陳皮，zui大使用量5.0g/kg；在瓜子中zui大使用量1.2g/kg；在飲料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、醬菜類、復合調味料、蜜餞、糕點、餅干和面包中zui大使用量0.15g/kg，濃縮果汁按濃縮倍數的80%加入。
用途： 通用試劑
用途： 用作食品甘味劑及診斷用藥
用途： 主要用作食用甜味劑。糖精鈉在體內不分解，隨尿排出，不供給熱能，無營養價值。應用于食品工業及糖尿病患者作甜化飲食。也用作診斷的用藥，電鍍鎳時用作輔助光亮劑。小白鼠腹腔注射LD50為17500ml/kg。ADI暫定0-2.5ml/kg。
