中文名稱:糖精鈉
英文名稱 Saccharin sodium salt hydrate
規格 ≥99%
CAS號:82385-42-0
分子式:C7H8NNaO5S
分子量:241.2
熔點: >300°C
儲存條件: room temp
溶解度: H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
形態:Crystals or Crystalline Powder
顏色:Colorless to white
水溶解性: Soluble in water.
Merck: 14,8312
化學性質: 白色菱形結晶或結晶性粉末,無臭,微有芳香氣,有強甜味,后味稍帶苦,甜度為蔗糖的300~500倍。熔點226~231℃。易溶于水(20℃99.8g、50℃186.8g、95℃328.3g),可溶于乙醇(1g/50mL)。在空氣中徐徐風化,約失去一半結晶水而成為白色粉末。
用途: 糖精鈉是普遍使用的人工合成甜昧劑。在人體內不被吸收,不產生熱量。可用于話梅和陳皮,zui大使用量5.0g/kg;在瓜子中zui大使用量1.2g/kg;在飲料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、醬菜類、復合調味料、蜜餞、糕點、餅干和面包中zui大使用量0.15g/kg,濃縮果汁按濃縮倍數的80%加入。
用途: 通用試劑
用途: 用作食品甘味劑及診斷用藥
用途: 主要用作食用甜味劑。糖精鈉在體內不分解,隨尿排出,不供給熱能,無營養價值。應用于食品工業及糖尿病患者作甜化飲食。也用作診斷的用藥,電鍍鎳時用作輔助光亮劑。小白鼠腹腔注射LD50為17500ml/kg。ADI暫定0-2.5ml/kg。